お中元の贈り物には沖縄の銘酒泡盛|楽天

 

 

焼酎は知っているが、泡盛はあまり知らない人が多いようです。
泡盛は、沖縄の強い酒だ位の知識しか持っていないのではないでしょうか?

 

泡盛は、焼酎の一種です。
泡盛の原料はです。
広い概念では、米焼酎といえます。
焼酎乙類に属します。

 

焼酎には、次の2種類があります。
(1)焼酎甲類(連続蒸留機で蒸留したアルコール度数が36度未満のもの )
ホワイトリカー
原料は、一般的にサトウキビなどの糖蜜が使用されることが多くなっています。
ですが、定番のもの以外にも原料は豊富で、麦や米など、乙類焼酎と同じような原料が使われることもあります。
(2)焼酎乙類(単式蒸留機で蒸留したアルコール度数が45度以下のもの )
泡盛、米焼酎、芋焼酎、麦焼酎、黒糖焼酎など

 

焼酎には、プリン体糖質が含まれていないため、お酒は好きだけど健康も気になるという人にも好まれるています。

 

しかし同じ焼酎でも、泡盛と米焼酎の作り方は、大きく違っています。
(1)麹菌の違い
泡盛は黒麹菌を使います。
米焼酎は白麹菌を使います。

 

(2)仕込み方の違い
泡盛は全麹仕込み(原料を全て麹にして一度の仕込みだけで蒸留する 。

米焼酎は二次仕込み(米麹を原料として発酵させた一次もろみに、米を加えて二次もろみを造ってから蒸留する 。)

 

(3)原料の違い
泡盛は主にタイ米
米焼酎は主に国産米

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